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食品级硫酸镁作为食品加工中镁的补充剂。镁是人体内参与造骨过程和肌肉收缩时不可缺少的因子,是人体内多种酶的激活剂,对人体内的物质代谢和神经功能起着极其重要的作用。若人机体缺镁,会导致物质代谢和神经功能紊乱,供给失调,影响人生长发育,甚至导致死亡。


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